中国青年网成都9月21日电（胡琳泠 记者 隆敏）9月20日，由四川省商务厅和四川省侨联指导，世界中餐业联合会主办，成都市双流区商务局支持的“2018（首届）世界川菜大会”在成都双流开幕。大会由世界中餐业联合会监事会主席武力主持。本次大会以“让世界爱上川菜”为主题，探讨川菜的标准、品牌的发展以及川菜出海等业内热门话题。
开幕式现场。胡琳泠 摄
近年来，川菜产业得到长足发展，市场日益扩大。2017年，四川餐饮业实现收入2487.8亿元，同比增长12.4%，高于全国平均增速1.7个百分点。川菜调味品年销售额近600亿元，四川省住宿餐饮业从业人员突破400万人，占第三产业从业人员25%以上。川菜产业对拉动消费、促进就业、拉动经济都起到了积极的作用。
活动现场。胡琳泠 摄
川菜大师张中尤认为，川菜出海不仅是要“走出去”还要“走进去”。所谓“走出去”是相对国内而言的，国内川菜品牌远赴海外开店；“走进去”则是相对于海外市场而言。川菜在海外开店正在变得越来越便捷，但仅仅“走出去”是远远不够的，走出国门的川菜品牌应当融入当地的餐饮市场，并且能够不断的迭代发展，转变国外消费者对于川菜的定位及认知，传播川菜的文化、品质、匠心和技艺，让川菜和中餐走向海外餐饮市场的高端。
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