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西安长安农家乐厨艺大赛 比拼舌尖上的农家盛宴

发稿时间：2019-08-08 08:42:00 来源： 中国青年网

　　

　　评委对参赛作品打分。长安区供图

　　中国青年网西安8月8日电（记者 蔺洁丽）50户农家乐“浴火重生”、成立首家农家乐协会、加快农家乐3.0升级步伐……8月6日上午，西安市长安区子午街道举行农家乐厨艺大赛，在展示整治后的农家乐风采的同时，15家农家乐的大厨们同场竞技、展示厨艺，为大家奉上了一场“舌尖上的农家盛宴”。

　　参加此次大赛的厨师韩鹏告诉记者，改造后的环境变化很大，不仅垃圾分类更加详细，后厨运作的油烟分离机，即使炒菜再忙碌，也很快被分离净化处理，闻不到任何异味儿。“现在后厨储存食材，全部使用保鲜盒，杜绝塑料袋。”韩鹏说，改造后不仅对身体健康有好处，也对保护环境有益，他们非常支持这样的整改。

　　现场参赛项目包括规定菜以及乡村特色美食创意菜，专业评委现场对15家农家乐推出的美食，在色、香、味、创意等方面予以品鉴。

　　据了解，此次厨艺大赛由长安区子午街道主办，旨在通过厨艺大赛，提升农家乐对外形象，提升农家乐经营水平，展示整治后的农家乐风采，吸引更多的游客。

　　2019年秦岭北麓违建别墅整治前，辖区农家乐最多达97户，但经营秩序混乱，比如有的涉嫌占用耕地、林地建设经营农家乐；有的农家乐污水直排、油烟乱放；有的农家乐证照不全，存在安全隐患。

　　针对这些现象，街道对辖区农家乐进行“拉网式排查”，从证照办理、牌匾悬挂、污水油烟排放、场所占地等方面出发，强化问题导向，采取一户一策，街办干部包户宣传政策，业务人员进户提供技术指导，经营户积极配合整改。同时，采取分类整治办法，对涉嫌占用耕地、林地农家乐一律拆除；对超占宅基地农家乐一律按标准清退；对宅基地农家乐严格按照全区整治标准，逐项落实整改措施，并发动村组干部、党员、示范户率先整治，限期整改到位。

　　在升级版的农家乐门前，市民还可以看到一个新增装置“二维码”。只要轻轻一扫，关于这家店的简介、图片、电话和订餐、住宿以及证件信息、游客点评情况等立刻在手机弹出。

　　近日，子午街道成立了长安区首家农家乐协会。由子午街道50户经长安区农家乐整治办公室验收合格并授牌的经营户组成，旨在为农家乐经营户提供一个学习交流、规范提高的平台，变“要我管理为自我管理”。

　　同时，子午街道将在巩固农家乐整治成果的基础上，积极发挥农家乐协会作用，通过学习交流、定期培训、举办农家乐厨艺大赛、星级农家乐评选等活动，提高市场竞争力。

　　据悉，子午街道将走特色发展之路，充分利用子午自然资源，打造康养修心型、刺激挑战型、怀古思旧型、红色旅游型以及文化艺术培训型等各具特色农家乐型态，适时引导农家乐向民宿产业转型。长安区共有各类乡村康养民宿51家、床位587张，其中大美林庄、海蒂民宿庄园被评为“西安市十佳特色民宿”，悠享小院被评为“陕西省旅游民宿标杆示范单位”;丹青茶宿、依山客栈等一批网红民宿，隐约南山、拾间房等一批精品民宿，在行业内也具备一定影响力。

　　今年长安区把发展民宿产业写进了《政府工作报告》，对农家乐专业村，做实叫响品牌；对散户农家乐,引导其向绿色高端民宿发展。力争到2020年，打造农家乐示范户300户，建成20个以上康养民宿聚集区,创建国家康养民宿示范区。

责任编辑：耿立君
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