南昌市安义县乔乐乡乔乐村小岭自然村村民邓庆虎每天有一个规定运作：打开家门，把一张小木桌搬到石门槛边，带上那副老旧的老花镜，开始一天的雕刻。

　　老旧的小木桌上整齐摆着60多把大大小小、形状各异的刻刀。邓庆虎推了推老花镜说：“今天我们就来雕个百财（白菜）有余（鱼）。”

　　笔者跟着邓庆虎来到屋后的小仓库，角落里整整齐齐地码放着数百块已打磨成型的模胚。他随手拿起一块说：“别看做印模就这么七八道工序，看似简单却需要十分精细，一步都马虎不得。就拿选木来说，一般选用上等的樟木、油木和梨木。然后根据印模的大小，做出直径和厚度适用的板材。经过层层压平，晾干定型，然后才能把板材加工成模胚。”

　　走近操作台，只见邓庆虎看了一眼旁边的图纸，便熟稔地在模胚上画了起来。“做模最重要的就是三定，一是定个头、重量，二是定形状，三是定顶面图纹。”邓庆虎拿着光滑平整的模胚说：“接下来，就是在模坯顶面挖孔，模孔下部要比上部稍微狭窄，方便糕点脱模。然后采用白文雕刻法，用刀一定要利落，这样雕刻出来的∨形图纹才会干净无渣，刷上菜油，印制的糕点才不会沾模。”

　　邓庆虎制作模叫糕点印模，传承至今近六百年。早在明朝时期，乔乐乡小岭村的糕点印模雕刻以其精湛的技艺、精美的图纹、印饼易脱等特点名扬天下，一度成为宫廷御用品，被称为“江西一宝”。2008年，“糕点印模”被列入江西省非物质文化遗产名录。

　　近年来，安义县旅游业蓬勃发展，当地景区主动邀请邓庆虎到景区现场雕刻糕模。精湛的技艺让一块巴掌大的樟木可以卖到120元，销量还很好。如今，糕点印模在他的手里已经逐渐从生活用品变为有观赏和艺术价值的工艺品，成了大小景区里的抢手货。（胡 鑫）