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赣南客家预制菜产业发展促进大会在赣州经开区召开

发稿时间：2023-07-31 12:45:00 来源： 欧潭融媒

　　7月26日至27日，由江西省农业农村厅、中国食品工业协会、中国食品发酵工业研究院有限公司、中国食品工业（集团）有限公司指导，赣州市人民政府主办，赣州市农业农村局、赣州市科学技术局、赣州市市场监督管理局、赣州市供销合作社联合社、赣州经开区管委会、赣南科学院、（国家）食品行业生产力促进中心、江西阿姆源供应链管理有限公司承办，赣州市商务局、赣州市工信局、中国生产力促进中心协会中央厨房及工业化餐饮食品工作委员会、赣州市预制菜产业协会、赣州市餐饮协会、《中外食品》杂志社、《中外食品工业》杂志社协办的赣南客家预制菜产业发展促进大会在赣州经开区召开。此次大会以“共享赣味 预见未来”为主题，邀请权威学者、特邀嘉宾、预制菜企业翘楚共谋产业大计，共话美好愿景，促进赣南客家预制菜产业高质量发展。

　　省农业农村厅党组成员、副厅长李文信，市委常委、赣州经开区党工委书记陈水连，市委常委、市政府副市长窦良坦，市政府副市长罗瑞华，赣州经开区党工委副书记、管委会主任梁丁盛等出席相关活动。

　　中国工程院院士孙宝国视频致辞。中国罐头协会理事长、中国轻工业联合会预制食品分会副会长兼秘书长刘有千，中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院院长赵燕，中国食品发酵工程研究院总经理助理温凯，南昌大学教授、博导，青年长江学者陈奕，江苏荷仙食品集团有限公司董事长张长法，上海鑫博海农副产品加工有限公司总经理助理、食品安全总监张敏等专家学者作主旨演讲。中国食品工业协会副会长蔡永峰主持。

　　孙宝国院士在致辞中，对赣南客家预制菜产业发展促进大会的成功召开和赣州市赣南客家预制菜技术创新中心的组建表示热烈祝贺，对赣南客家独特的饮食文化起源作了分析，也对我市做大做强预制菜产业提出了建议。

　　孙宝国院士建议，赣州市要把握大力发展预制菜产业的机遇，依托农业资源禀赋和产业发展基础，坚持政府搭台、市场主导，加快链条延伸、工艺攻关、品牌培育、市场开拓，传承弘扬客家饮食文化，抢占预制菜产业新赛道，推动创业就业消费升级和乡村产业振兴。同时，赣州市赣南客家预制菜技术创新中心要在赣南客家预制菜产品研制、技术研发标准制定等方面积极开展工作，支撑产业发展。

　　刘有千以《看清预制食品产业在大势中寻求发展》为题作了分享。他认为，要通过大力扶持预制菜产业龙头企业和龙头品牌，坚守食品安全底线，加强预制菜行业监管等手段，推动预制菜产业健康可持续发展。

　　赵燕以《传统中式菜肴与肉类食品研究方向》为题作了分享，介绍了她目前的研究方向和成果。她认为，目前预制菜肴年产值已经超过三千亿元，未来三年为“万亿”赛道，建议应加快技术和装备创新，提升预制菜肴的加工技术水平。

　　温凯以《构建预制食品标准体系 赋能行业高质量发展》为题作了分享，分析了构建标准体系的必要性、构建原则、构建过程，解读了标准体系框架标准规划和标准计划申请等内容。

　　陈奕以《预制菜工业化共性技术与创新》为题作了分享。她提出在新型食品加工技术的助力下，可实现预制菜肴的“四个一”的目标，即供应链质量与安全“一链保障”，生产线智能化“一线加工”，特征风味标准化“一味定型”，方便菜肴“一键即食”。

　　江苏荷仙集团是一家以荷藕为主的农业产业化国家重点龙头企业，张长法结合工作实际，以《从莲藕产业化看中国预制菜产业变迁》为题作了主旨演讲，他以莲藕产业化发展的成功经验为赣南客家菜产业发展提出了建议。

　　博海餐饮集团是一家集种养殖基地、现代中央厨房、团餐服务、美食广场、连锁门店、酒店餐饮等多元业态为一体的综合性食品企业。张敏以《预制菜产品生产过程中的食品安全管理》为题，从自身食品安全总监的从业经历，就如何保障预制菜产品生产过程的食品安全作了经验分享。

　　7月26日晚，李文信、陈水连、窦良坦、梁丁盛、欧阳巧文、吴小梅等领导会见了参会的预制菜领域专家学者、企业家代表，并举行了赣南客家预制菜产业发展促进大会欢迎晚宴。

　　国内相关知名企业代表，赣州市预制菜企业及餐饮企业代表；赣州市委、市政府和市直有关单位负责同志；各县（市、区）农业农村局和赣州经开区相关部门负责同志共计200余人参会。（陈科贤 廖万茂 周佛亮 郭先明）

　

 

责任编辑：邓伟
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