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致富“金凤凰”——品鉴崇仁·麻鸡之乡篇

发稿时间：2023-12-19 23:57:00 来源： 抚州日报

　　崇仁麻鸡是江西省“三大名鸡”之一，属我国优良地方家禽品种，是中国名牌农产品、国家地理标志保护产品，肉嫩味鲜、营养丰富。

　　崇仁素有“麻鸡之乡”之称。2022年，崇仁麻鸡产业总产值达25.2亿元。今年前三季度，该县出栏崇仁麻鸡6600万羽、产值24.5亿元，是当地特色优势产业、农业支柱产业。

　　小小麻鸡，已然成为助力当地百姓致富的“金凤凰”。

　　优质种源撬动麻鸡产业科学发展

　　畜禽种质资源是家禽业的“芯片”。在崇仁县崇仁麻鸡产业发展中心党组成员阮子华看来，“麻鸡变凤凰”的关键，在于血统纯正。

　　近年来，该县加大人、财、物的投入，在崇仁麻鸡原种保护上积极探索。目前，崇仁麻鸡原种保护工作由省级原种场——崇仁麻鸡原种场和省一级家禽扩繁场——崇仁县国品麻鸡发展有限公司负责，形成了“政府+企业”的双保险。

　　仲冬时节，走进崇仁县国品麻鸡发展有限公司的麻鸡产业园，只见高标准厂房整齐划一，现代化鸡舍整洁干净，一群群羽毛丰满、体貌俊俏的崇仁麻鸡正欢快啄食，工人们正在孵化机边仔细检查麻鸡蛋，准备对其进行孵化，现场一派繁忙景象。

　　崇仁县国品麻鸡发展有限公司总经理周云经介绍，该公司是农业产业化国家重点龙头企业，2017年投入1.25亿元新建了麻鸡产业园，配有育种保种舍、育雏育成舍、父母代种鸡舍、孵化房、配电房等配套设施，可年产崇仁麻鸡父母代种鸡30万套、年孵化鸡苗4000万羽。“我们与多家科研院所签订了合作协议，持续开展崇仁麻鸡原种提纯复壮、‘两白’净化等工作，种鸡‘两白’感染率明显下降，麻鸡品质得到了有效提升。同时，公司加大养殖技术投入，引进了全套德国进口现代化养殖设备、全自动巷道式孵化机组，实现了自动控温、控湿、通风、喂料、喂水、检蛋和粪便自动传输，有效地提升了种鸡产蛋率、鸡蛋孵化率、鸡苗见雏率与抗病率。”

　　无独有偶，崇仁麻鸡原种场也在持续开展种鸡“两白”净化和基因检测优化家系的工作。2022年，该种场通过采用先进的分子辅助育种技术，解决了因长期近亲繁殖导致崇仁麻鸡种质资源基因可能退化的隐患。

　　生态养殖助力麻鸡产业绿色发展

　　“吃饭咯！”在崇仁县巴山镇里坊村山间，麻毛青脚的崇仁麻鸡“野性”十足，有的飞向树枝，有的在地上啄食虫蚁，有的静卧林间晒太阳，养殖户胡剑荣双手捧着一把玉米撒向地面，四面八方的麻鸡瞬间蜂拥而来，好不热闹。

　　胡剑荣从事过传媒行业，销售过电子产品，谈及养殖崇仁麻鸡，他说：“我选择养殖生态麻鸡，一是觉得有发展前景，二是崇仁麻鸡肉鲜味美、值得推广。我是土生土长的崇仁人，对鸡肉的鲜味有较高的追求，特别怀念小时候吃到的崇仁麻鸡的味道，现在大家都追求绿色健康，生态养殖前景广阔。”

　　2022年12月，胡剑荣成立了抚州联弛农业科技发展有限公司，在巴山镇承包了500亩山林地，开始从事麻鸡生态养殖。胡剑荣介绍，崇仁麻鸡在林下散养，主食是玉米、小麦、豆渣和青菜，同时觅食林间青草、虫子等，运动量大使麻鸡肉质鲜美、口感极佳。

　　“现在我们品质佳的麻鸡能卖到168元/只，销路好，有时甚至供不应求。今年的营业额预计能达到180万元，我对公司未来的发展也非常有信心。”胡剑荣说道。

　　像胡剑荣一样在崇仁县发展生态养殖的还有很多。据介绍，崇仁全县共有农业产业化国家重点龙头企业1家、农业产业化省级重点龙头企业3家、各类麻鸡专业合作社28家和生态麻鸡养殖专业户320余户。同时，该县大力推行标准化生态养殖模式，着力推广竹林下、松树林下、茶树林下、混合林下四种标准化麻鸡养殖示范基地模式，有效带动全县麻鸡产业发展。

　　强链延链促进麻鸡产业健康发展

　　2018年，崇仁县启动了农业产业化联合体建设，通过整合兼并、内引外联、招商引资等办法，引导龙头企业与农户结成利益共享、风险共担的利益共同体，形成了生产与加工、科研与产业、企业与农户相衔接的上下游产业格局，龙头企业、中介组织、农户三大要素经济效益互利共赢新模式，助推崇仁麻鸡产业优化升级。

　　养殖大户邓仉明称，他在巴山镇流转了80亩土地，养殖了5万羽麻鸡，联合体会提供种苗、技术、疫苗等，还会负责回购成品鸡。     

　　“联合体帮我们解决了销路问题，让我们养殖户将精力全部放在养殖上，今年我的纯收入至少有30万元，比外出打工强多了！”

　　崇仁麻鸡良好的发展态势得益于产业链的不断完善，目前该县已形成集育种、肉鸡、屠宰、精深加工、配送、有机肥生产等于一体的全产业链。“我们延伸崇仁麻鸡产业链，能够提高产品附加值，同时发挥地方品种绿色安全优质的产品特色，定位中高端客户群体，走差异化的发展之路。”阮子华说。

　　煎、炸、炒、煮、焖……12月11日，崇仁“麻鸡宴”及赣菜创新美食大赛在崇仁县举行，60余名参赛选手展示厨艺，寻味“麻鸡之乡”，进一步提升了崇仁麻鸡美食的品牌知名度和美誉度。同时，农业产业化联合体也在与县现代农业示范园、畜牧、旅游、文化、商务等部门合作，发展以崇仁麻鸡元素为主题的山凤小镇、崇仁麻鸡产业园、崇仁麻鸡科技博览中心、崇仁麻鸡美食文化旅游节等，从而促进崇仁麻鸡产业“大融合、大发展”。

　　（本报记者  王静岩）

责任编辑：邓伟
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