近日，位于江西省赣州市大余县池江镇坳上村马蹄山的大余麻鸭特色产业基地内，几排错落有致的鸭棚格外醒目。鸭舍内，一群褐色羽毛的麻鸭扭动着身子争抢吃食，鸭叫声此起彼伏，给山岭增添了几分生机。

　　“这是大余特有的麻鸭，是我国著名的优良地方鸭品种资源。”说起麻鸭，基地负责人卢致峰头头是道。大余麻鸭是大余县独有的一个优良地方品种，被列入《国家畜禽遗传资源目录》《中国畜禽遗传资源志（家禽志）》。

　　大余县已探明富硒土壤面积达26.26万亩，表层土壤中，硒元素平均含量为0.32毫克每公斤。“马蹄山的水土天然含硒，经检测认证，喝山泉水、在富硒土上长大的麻鸭含硒量达0.359毫克每公斤。”卢致峰说，硒是人和动物必需的微量元素，具有抗氧化、抗肿瘤、提高免疫力等作用。

　　好山好水产好鸭。马蹄山天然的生态优势给麻鸭提供了很好的生长环境，麻鸭比普通白鸭价格更高、肉质更紧实、味道更鲜美。如今，富硒麻鸭批发价每公斤卖26元，价格是普通鸭子的1.5倍。去年，基地卖出麻鸭30多万羽，年产值达1500余万元。

　　以大余麻鸭为原料加工而成的“南安板鸭”，更是在板鸭行业中独占鳌头。在基地展厅，印有“马蹄山”商标包装的富硒麻鸭板鸭系列产品引人注目。据介绍，吃五谷杂粮的麻鸭肥瘦适宜，是“南安板鸭”的最佳原材料。基地生产的板鸭深受广州、上海等地消费者青睐。

　　“每盒板鸭售价128元，去年基地生产的富硒板鸭订单达1万余只，年销售额达130余万元。”卢致峰指着展厅的板鸭和证书自豪地说。据了解，大余麻鸭还获评全国名特优新农产品。富硒板鸭在第七届世界硒都硒博会上获评最具市场影响力名优硒产品。基地还和江西知名连锁餐饮企业推出了特色菜海带焖麻鸭。

　　为做大做强麻鸭产业，持续擦亮大余富硒麻鸭这块金字招牌，近年来，大余县将大余麻鸭列为首位农业优势特色产业，出台了《大余县推进大余麻鸭全产业链发展三年行动方案》《富硒产业发展专项资金奖补方案》等系列政策方案，推动江西省科学院、江西农业大学等高校、科研院所和基地长期合作，成立了大余麻鸭产业研究院，共同开展大余麻鸭的品种提纯复壮选育工作，助推大余麻鸭特色产业高质量发展。

　　“大余麻鸭有500余年历史，是南安板鸭的优质原材料，我们在稳定板鸭生产的同时，推出了本味麻鸭、茶香鸭、麻鸭两吃等60道极具当地特色的菜品，未来将开发酱、卤、烤等熟食鸭产品，持续推动麻鸭产业向规模化、品牌化、特色化发展。”大余县商务局党组成员刘晓龙表示。

　　如今，大余县构建了大余麻鸭“产学研——育繁推”体系，形成了“育种研发、种鸭养殖、种蛋孵化、肉鸭养殖、肉鸭加工、快餐连锁”的完整产业链条，蹚出了一条“三产”融合发展之路。

　　（叶相发 叶功富）