春和日丽，走进萍乡市湘东区麻山镇桃源村一处闲置校舍后院，只见大片精心培育的艾草长势喜人，清甜的艾香扑鼻而来，沁人心脾。艾草丛中，“表嫂当厨”的创始人刘林、卢艳莹夫妻俩，正带着几名村民娴熟地采摘嫩艾，指尖起落间，竹篮很快便装满了这份来自春日的馈赠。

　　“我们特意挑选了根茎呈粉红色的优质艾苗栽种，这种艾草香味醇厚，做出来的艾米果味道最正宗。”卢艳莹一边细心挑拣着艾草，一边笑着介绍，平日打理、采摘人手紧张，就雇村里的乡亲们搭把手。同时，在严守原料品质的前提下，他们为村民搭建艾草收购渠道，帮大家添份收入。

　　一旁忙着采摘的村民赖丽芳满脸笑意地说：“以前我们都是去野外采艾草，自家做着解解馋，现在可不一样了，摘艾草还能实实在在换钱，活儿轻松，在‘家门口’就能挣钱，真是太贴心了！”

　　这片艾草园旁的闲置校舍，正是刘林、卢艳莹夫妻俩新租下的生产厂房。而这方承载着乡土味道的产业，源于他们2016年的一次返乡抉择。彼时，刘林和卢艳莹还在外地经营五金生意，打拼多年已有稳定根基，但每次回乡，长辈们手工制作艾米果等传统美食的熟悉场景、那一口萦绕心头的乡愁滋味，都让他们难以忘怀。看着传承百年的乡土美食只能困于小灶台，夫妻俩毅然下定决心：放弃城市的事业，回到家乡扎根，既要把这份藏在烟火里的传统味道传承下去，更要让它走出湘东、走向全国。（邬芳）

　　从零起步的创业路，是汗水与坚守。夫妻俩跟着长辈潜心学艺，从艾草的挑选、清洗、焯水去涩，到糯米粉与艾草的反复揉搓，再到塑形、上锅蒸煮，每一道工序都反复琢磨、精益求精，牢牢守住湘东艾米果“糯而不黏、甜而不腻”的独特风味。凭借地道纯粹的口感，他们做的艾米果迅速收获乡邻们的一致认可，夫妻俩顺势创办江西表嫂当厨农业发展有限公司，注册“表嫂当厨”专属商标，正式踏上研发、推广家乡传统美食的创业之路。

　　传统手艺要传承，更要创新破局。面对手工产量低、无统一标准、保鲜运输难等瓶颈，刘林和卢艳莹没有退缩，反而敢闯敢试，全力推动传统美食产业化升级。2025年，他们租下桃源村闲置村小，投入资金改造成标准化食品生产车间，逐一完善冷库、风干、真空包装等全套配套设施——既保留手工揉搓这一核心古法工艺，守住最本真的口感，又建立起从艾草种植、采摘，到生产加工、包装运输的全链条标准化管控体系，严格遵循国家食品安全生产规范，让乡土美食既保留烟火气，更符合现代市场要求。通过低温锁鲜、真空封装技术，他们成功破解了保鲜和长途运输难题，让原本仅在清明时节才能尝到的限定美味，实现了全年常态化生产。

　　为拓宽销售渠道，让更多人领略湘东特色风味，夫妻俩紧跟电商发展浪潮，投入20多万元研发商城软件，还组建了直播团队。他们将直播间搬进青青艾草田、标准化生产车间，全程直播艾米果从田间采摘、手工制作到真空包装的完整流程，同时结合湘东清明食俗、非遗制作技艺细致讲解，把原生态、纯手工的家乡滋味，直观地呈现在全国网友面前。

　　“每场直播都有不少在外打拼的江西老乡下单，他们留言说，一口艾米果下肚，就想起了小时候奶奶做的味道，想起家乡的春天，满是乡愁。”刘林感慨地说。如今，“表嫂当厨”的艾米果不仅走进本地各大商超，更通过线上电商渠道销往全国各地，单日最高产量可达两三千个，单场直播就能售出上百单，人气持续攀升。

　　经过多年打拼，夫妻俩的产业规模不断扩大，产品版图持续拓展。除了招牌艾米果，他们还研发出萍乡扎鱼、湘东腊肉、霉豆腐等40余种本地特色美食，其中9款还跻身当地非遗特色产品行列。目前，企业线上线下年销售额突破200万元，成为当地小有名气的乡土特色品牌。

　　产业兴旺的同时，夫妻俩始终不忘回馈乡邻，主动吸纳周边十余名村民在“家门口”就业，带动乡亲们一同增收致富。

　　从放弃城市事业返乡创业，到把传统美食打造成富民产业，刘林、卢艳莹夫妻用坚守和创新赋能传统美食，为乡村振兴注入了最温暖、最坚实的烟火力量。