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四川仪陇：“旅游+美食”打造经济发展新业态

发稿时间：2019-11-13 16:22:00 来源：中国青年网

　　仪陇县独具特色的客家宴“水席”。戚原摄

　　中国青年网成都11月13日电（李岗）“真香，好多年没吃过这么正宗的水席了，我可是慕名而来。”来自成都的王建军直呼过瘾。油爆爆分量十足的坨子肉、冒着腾腾热气层叠大品碗、香甜化渣的龙眼肉、萝卜干炖腊排骨、清香的清蒸酥肉汤……在四川仪陇，当一道道具有浓郁客家特色、让人垂涎欲滴的菜品端上桌，立刻吸引了参加“壮丽新时代·百家媒体看仪陇”采访团记者们的眼球。

　　昔日，因“湖广填四川”，仪陇成为客家人栖息之地。独具特色的客家宴“水席”成为当地饮食文化中不可或缺的重要一环，并成为县域“旅游+美食”核心内容。

　　据了解，仪陇客家水席宴通过仪陇客家人民间厨师口口相传得以传承，至今已有三百多年的历史。全席共九道菜、十大碗，均用蒸、煮、炖方式烹制而成。其菜品主要有大品碗、龙眼肉、水滑肉、焖蛋、膀（又名肘子）、青笋炖土鸡、腊排骨炖干萝卜夹、鲫鱼豆腐汤、砣子肉（又名墩子肉）、夹沙肉、烧白、糯米南瓜。

　　“大品碗是客家水席的盖面菜，要放在处于席桌中间位置固定，不宜移动，通常由9层菜品组成。因9在数字中最大，客家人以热情好客传家，用‘9’表示以最大热情和最高等级招待客人，并寄寓对客人‘九九归一、九九长寿’的美好祝福。”朱德故里景区金牌解说员黄玲介绍，当外地游客来到朱德故里时，很多人都要尝一尝客家水席的独特风味。

　　前来仪陇旅游的安徽游客夏万全表示：“仪陇旅游资源丰富，尤其是客家菜有底蕴、有故事，是最能彰显客家文化的一道风景线。让我们对仪陇留下非常深刻的印象。”

　　“仪陇正全力创建天府旅游名县，如何推动‘旅游+美食’、‘旅游+美景’融合发展，值得仪陇大胆探索。因此将旅游与美食、美景融合，可以让游客们在仪陇尽享文化和旅游的双重感受。”仪陇文广旅体局相关负责人表示，要打造出让外地游客更容易喜欢上的仪陇美食，让游客成为仪陇美食的代言人，从而带动当地经济的发展。

责任编辑：徐彩侠

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