中国青年网郑州9月13日电（任洁）9月12日，“中国菜”中原千年首秀观摩交流活动收官。活动期间，来自全国（含港澳台）34个地区的“厨神”代表团，先后深入河南著名历史文化名城郑州、洛阳、许昌、开封、新乡、鹤壁等地市，走进数百家知名餐饮企业，切磋技艺，交流心得体会，相互学习提高。
佛跳墙。资料图
清汤松茸。资料图
谈到“中国菜”的前世今生，一位“神厨”说：“‘吃肉不如喝汤’，汤的营养价值是最高的，对身体的作用是全方位的。中华餐饮几千年，汤是制作中国菜的中心环节。汤文化历史悠久，汤文化源远流长。”
浓汤鸡煲翅。资料图
开封“陈氏官府菜”第五代传人、河南鲁班张餐饮集团技术总监陈伟说：“鸡精、味精等调料出现不过百年历史，中华餐饮上下五千年，基本上都是靠汤来增香提鲜的，汤是中餐的灵魂。”
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