中国青年网邢台10月11日电（记者 秦家宝 通讯员 李琳 李三虎）日前，中国民间文化遗产抢救工程--河北省燕赵老字号、古代贡品普查认定经验交流会暨牌匾与证书颁发仪式在石家庄举行。截至目前，河北省共有10项古代贡品、191项燕赵老字号列入保护名录，宁晋县西关饸饹面馆榜上有名。
西关饸饹始创于清光绪18年，距今已有120余年历史，因门店坐落于县城西关街而得名。所制作的饸饹，以荞麦面为主，配上肉码和料汤，吃起来别有风味。荞麦含有丰富的维生素及多种微量元素，有降血脂、降胆固醇、降血糖、软化血管、保护视力、抗菌、消炎的功效。肉码中所用猪肉全部选用后臀瘦肉，为人们提供优质蛋白质和必需的脂肪酸等营养。
百余年来，西关饸饹传人精心研制，创造了独有的民间秘方和特别的制作工艺，形成了西关饸饹“面光滑有劲，汤味美鲜香，肉肥而不腻、瘦而不柴，劲道爽口、香色浓郁”的独特风味。西关饸烙已成为百姓喜欢、社会认可的百年老字号，就连外宾也赞不绝口。2012年，被河北省饭店烹饪餐饮行业协会评为“河北名吃”。2013年，西关饸饹制作技艺入选“河北省非物质文化遗产名录”。
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