中国青年网抚州1月11日电1月10日，“我们的中国梦 文化进万家”非遗美食进社区活动在抚州市临川区上顿渡镇广场路社区党群服务中心举行。该活动由临川区文广新旅局和临川区文化馆主办，现场邀请了20余名市民近距离观摩、体验非遗美食——金溪藕丝糖的制作过程。

　　市民动手体验藕丝糖制作。黄之姝 摄

　　据悉，金溪藕丝糖生产历史悠久，是在品种繁多的糖饼、子糖、空心糖等基础上慢慢发展形成。2008年，“金溪藕丝糖传统手工技艺”被列为江西省第二批省级非物质文化遗产名录。

　　活动现场，抚州市非物质文化遗产项目传承人彭细华为大家演示藕丝糖拉丝成型的过程。只见彭细华从锅里铲出一块巴掌大小的麦芽糖放在黄豆粉中，让麦芽糖裹着黄豆粉，然后不停地揉、拉、折叠，直到拉成藕丝一般的形状，再包上芝麻、白糖等馅料，一卷一捏，藕丝糖就做好了。

　　彭细华为市民演示藕丝糖拉丝成型的过程。黄之姝 摄

　　彭细华介绍，她自小跟随父亲学习藕丝糖制作，2020年被授予市级第四批“抚州市非物质文化遗产项目传承人”，2022年被评为“抚州市首届民间技艺名人”，多次应邀参加国内各大美食展示活动和省市组织的非遗展示活动。“新春将至，我希望通过这些活动让大家更加了解金溪藕丝糖，感受藕丝糖手工技艺的独特魅力。”彭细华说。

　　在彭细华的指导下，现场的市民也纷纷动手体验藕丝糖制作过程。现场气氛热烈，充满欢声笑语，大家在制作和品尝中，感受到非遗美食的魅力。（黄之姝）