中国青年网讯为破解网络餐饮后厨监管隐蔽性强、风险隐患发现难、传统监管难以实现全覆盖等突出难题，石家庄高新区立足辖区餐饮经营实际，坚持 “服务前置、精准施策、示范引领、梯次推进”工作思路，扎实推进网络餐饮“互联网 + 明厨亮灶”建设，以数字化手段完善智慧监管体系，持续规范线上餐饮经营秩序，牢牢守护群众线上订餐食品安全。截至目前，辖区已有 826 家网络餐饮商户完成平台接入，重点区域网络餐饮智慧监管体系初步建成，数字化监管效能持续释放。 

　　图为高新区市场监管局在进行平台接入登记。石家庄市高新区市场监管局供图 

　　高新区餐饮业态分散，大中小型商户经营条件差距明显，结合这一现状，当地按照“示范先行、以点带面、分步实施、全域提质”原则，实施差异化、精准化推进策略。优先聚焦海世界、万象汇、木兮里等核心商业商圈，依托商户集中、客流量大、示范带动性强的优势集中攻坚，率先完成重点商圈商户监控设备安装与平台接入工作，打造一批标准化“互联网+明厨亮灶”示范点位。充分发挥标杆商户辐射效应，引导周边商户对标提升、主动接入。在此基础上，逐步将工作延伸至社区沿街门店、城乡结合部等小微餐饮聚集地，针对性破解中小商户接入痛点难点，稳步推动智慧监管全域覆盖、提质增效。 

　　在推进建设过程中，高新区坚持监管与服务并重、整治与引导并举。通过政策宣讲、上门指导、现场演示、典型引路等多种方式，常态化下沉一线开展宣传帮扶。工作人员向餐饮商户细致解读食品安全相关政策，讲解“互联网+明厨亮灶”对于压实食品安全主体责任、规范后厨操作流程、提升门店口碑、增强消费者信任的重要意义，有效化解部分商户观望、抵触、敷衍等消极思想，推动商户由“被动应付接入”向“主动自愿参与”转变，营造商户自觉落实主体责任、社会各界共同监督的良好格局。 

　　“以前点外卖心里总打鼓，后厨卫生状况、操作规范程度消费者无从知晓。现在手机上就能查看商家后厨实时画面，洗菜、炒菜、打包全过程一目了然，点餐踏实多了。”万象汇商圈附近上班的市民李女士，现场展示外卖平台“明厨亮灶”监控页面。不少市民表示，有了后厨“云监工”，对外卖食品安全的信任感明显提升，遇到问题维权也更有底气。（丁一）