中国青年网讯 7月28日，“张宝山·铁棍山药原浆面开创者暨连续五年全国销量第一”认证发布会在郑州举行。会上，沙利文（Frost&Sullivan）执行总监刘丹妮向张宝山品牌传承人张小卫颁发证书。据了解，这是“开创者”认证首次花落山药面品类，标志着河南特色农产品深加工在高端健康食品领域取得了开创性突破。 

　　图为活动现场。何青 摄 

　　“根深方能叶茂”，这句农谚是张宝山品牌近百年发展的真实写照。1928年，创始人张宝山先生在“怀药之乡”河南焦作开启了中药经营。从肩挑箩筐的跋山涉水，到建成1200亩非遗种植基地，三代人始终恪守着“七分地气，三分人力”的祖训 。 

　　这片土地的耕作，藏着一种近乎执拗的“拙”劲。为了孕育出更优质的山药，张宝山坚持用非转基因大豆发酵制成氨基酸有机肥替代化学肥料滋养土地，正是这份“宁减三分产，不损一味真”的执着，赢得了比普通铁棍山药甜度高出20-30%的自然回甘。

　　这份对品质的坚守，不仅化作舌尖可感的醇厚风味，更在市场的检验中沉淀为实打实的认可——沙利文称，基于2020至2024年连续五年的电商平台真实销量数据，通过严苛的数据溯源与全渠道监测，证实了张宝山在山药粉品类的领先地位。 

　　这一成就背后，是传统工艺与现代科技的深度融合。在张宝山10万级净化车间内，古老的九蒸九晒技艺与现代低温冻干、低温破壁工艺相结合，将山药的活性营养成分保留率从传统烘干的60%提升至92% 。从一碗养生汤，到如今满足快节奏生活的“0脂汤面”铁棍山药原浆面，再到山药咖啡、益生菌山药粉等多元化产品矩阵，张宝山精准地契合了当代青年对“即食健康”的追求。这种创新，让古老的非遗技艺在现代生活中焕发了新的生机。 

　　发布会上，焦作四大怀药协会会长郭铁军称赞张宝山“为怀药行业树立了标杆，让真品质成为品牌核心竞争力”。河南省社科院原院长张占仓则指出，张宝山将科技与传统农业深度融合的成果，“为中国药食同源文化走向世界提供有力支撑”。 

　　面对未来，张小卫表示，张宝山将继续秉持初心，加大研发投入，为消费者带来更多优质、健康的食品，让中国药食同源的智慧惠及全球餐桌，为中国农产品走向世界贡献力量。（张朝阳）