中国青年网讯时序入冬，年味渐浓。随着元旦、春节双节临近，江西省赣州市会昌县各类年货加工企业、作坊迎来产销旺季，腊肠、腊肉等腊味特产的生产加工如火如荼，工人们抢抓时节赶制订单，全力满足节日市场的消费需求。

　　走进会昌县周田镇大坑村的何三姑农产品加工作坊，一派繁忙景象映入眼帘。负责人何桂珍正带领工人们分工协作，切肉、腌制、灌装、捆扎、晾晒等工序有条不紊地推进。经过数小时的精细制作，一串串色泽红润的腊肠、一块块油亮诱人的腊肉被整齐悬挂在楼顶晾晒，浓郁醇厚的腊香弥漫整个院落。

　　“今年我们计划制作腊货5000斤左右，目前已经完成了2000斤。”何桂珍介绍道，作坊的腊味在线上线下都积累了大批忠实客户，早在两个月前，就有不少老顾客前来咨询、预定，订单量持续走高。为了守住腊味的地道风味，何桂珍在生产环节严格把关，坚持精选新鲜猪肉，搭配秘制配方调味，沿用纯手工制作工艺，依托自然风干晾晒。“老客户认可我们，就是因为两点，一是选材新鲜，二是工艺传统，能吃出小时候的味道。”何桂珍笑着说。

　　腊味飘香的背后，不仅是红火的年货经济，更催生了家门口的就业新机遇。从食材处理、产品加工，到包装打包、电商发货，何三姑农产品加工作坊为当地村民提供了灵活的就业岗位。“平时作坊稳定用工10人左右，旺季会扩招到15至16人，每人每月能拿到2500元左右的工资。”何桂珍表示。

　　小小的腊味作坊，承载着浓浓的年味与民生温度。会昌县以腊味等特色年货为抓手，既唤醒了人们的味蕾记忆、传递了传统年味，更带动了一批像何三姑作坊这样的本土加工主体发展壮大，为村民拓宽了增收致富的渠道，为该县乡村振兴事业注入了源源不断的活力。（吕春华 曾志康）